CREMA DE CALABAZA Y CURRY

CREMA DE CALABAZA Y CURRY
3 Febrero, 2017 Alma Creativa
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INGREDIENTES:

  • 2 y 1/2 tazas de calabaza asada
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de agua y 1 taza de caldo de verduras (compro el de la marca Eroski, el tetrabrik porque es muy limpio)
  • 1 taza y media de leche de almendras o de coco.
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • sal y pimienta

TOPPING:

  • 50 gramos de tofu natural
  • semillas al gusto, frutos secos…

PROCEDIMIENTO:

En una sartén engrasada con aceite de coco rehogamos la cebolla (picada previamente con el ajo en polvo en la procesadora), a fuego medio bajo, 3-4 minutos y añadimos el curry y la nuez moscada. En la batidora, yo uso la típica de jarra de cristal, ponéis la calabaza, el “sofrito” de cebolla”, el agua y el caldo, la leche y la cucharada de coco derretida. Agregamos sal y pimienta al gusto. Procesamos hasta dejar una crema. A mi me gusta espesa, si os gusta más ligera podéis añadir más agua. En mi caso, como mi batidora de jarra no es demasiado potente, primero he procesado la calabaza con el sofrito y una taza de agua, después esto lo he llevado a la jarra batidora, he añadido el resto de ingredientes y lo he batido todo junto.

Así de sencillo, está igual de rica caliente que fría para las noches de calor en verano.

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De topping he preparado unos picatostes proteicos, he cortado unas láminas de tofu natural en no más de medio centímetro de grosor, las he puesto en mi molde lekué, a potencia máxima, vigilando cada medio minuto porque si nos pasamos se queman, cuando están tostados los sacamos y hacemos pedacitos todos los palitos, lo colocamos sobre nuestra crema y combinamos con grasas buenas, unas semillas, pipas de calabaza…

¡A disfrutar alimentando cuerpo y alma!

Soy Consultora de Comunicación y diseñadora web. Mis grandes pasiones, el Marketing on line y la 'healthy life' las fusiono en este blog: www.delicioushealthy.com. Puedes seguir mi día a día en mi Instagram: @alma_creativa. Y si quieres conocer el trabajo que realizamos en mi agencia de Comunicación, visita: www.almacomunicacion.es.

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