PIZZA VEGANA CON BASE DE AVENA Y TEFF

PIZZA VEGANA CON BASE DE AVENA Y TEFF
5 Febrero, 2017 Alma Creativa
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INGREDIENTES (1 ración)

PARA LA MASA:

  • 25 gramos de harina integral de avena
  • 25 gramos de harina integral de teff
  • 30 ml de agua ó 20 ml de agua y 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de semillas de sésamo
  • 1 pizca de sal

PARA EL TOPPING:

  • 1 zanahoria
  • Un trozo de cebolla
  • 5-6 láminas muy finas de berenjena
  • Una loncha de queso edam light (he usado de la marca Sannia de Eroski).
  • Aceitunas negras
  • Champiñones laminados
  • Especias
  • Aceite de coco
  • Leche vegetal de arroz, avena…
  1. En un recipiente ponemos las harinas, la sal y las semillas de sésamo, lo mezclamos y, a continuación, incorporamos el agua y el aceite. Mezclamos con las manos hasta formar una bola de masa, quizá tengamos que agregar algo más de agua, la idea es que quede una masa maleable, una bola.
  2. Reservamos la masa y preparamos el topping. En un sartén engrasada con aceite de coco, sofreímos una zanahoria en trocitos o láminas, la cebolla y los champiñones. Agregamos primero la cebolla, hasta que se dore y bajamos el fuego, a los tres minutos añadimos las zanahoria, yo agrego un chorrito de leche vegetal para que quede una textura más cremosa, pero es opcional. Por último incorporamos el puñado de champiñones y dejamos otros tres minutos más. Añadimos especias al gusto.
  3. Extendemos la masa sobre papel vegetal, lo mejor es colocar la bola en la mitad del papel, taparla con la otra mitad y con ayuda de un rodillo aplanarla, cuanto más fina menos horno necesitaremos. Ahora agregamos nuestro sofrito, ponemos unas lonchas finitas de berenjenas sobre la pizza, colocamos el queso, las aceitunas negras y lo llevamos al horno unos 15 minutos, 180º, colocando la bandeja a mitad del horno con calor arriba y abajo. En mi caso, los últimos 5 minutos he dejado solo calor abajo y he puesto la bandeja en la parte inferior del horno.
  4. Al sacarla adornamos con rúcula, berros… Y podemos añadir unas cucharaditas de tomate triturado, yo no pongo tomate en la base porque se humedece y me gusta que quede crujiente y seca.

¡A disfrutar alimentando cuerpo y alma!

Soy Consultora de Comunicación y diseñadora web. Mis grandes pasiones, el Marketing on line y la 'healthy life' las fusiono en este blog: www.delicioushealthy.com. Puedes seguir mi día a día en mi Instagram: @alma_creativa. Y si quieres conocer el trabajo que realizamos en mi agencia de Comunicación, visita: www.almacomunicacion.es.

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