BIZCOCHO BICOLOR DE CALABAZA

BIZCOCHO BICOLOR DE CALABAZA
15 marzo, 2018 Alma Creativa
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La calabaza es un súper alimento en toda regla. Contiene un 90% de agua y muy pocas calorías e hidratos de carbono. En cambio, tiene altos contenidos de fibra.

Por esto, por otros muchos aportes nutricionales y por lo rica que está me encanta utilizarla en recetas tanto dulces como saladas. En el blog tenéis más recetas donde uso la calabaza como base y también en mi Instagram.

El bizcocho que os traigo hoy es bajo en hidratos de carbono, tiene un aporte extra de proteína y además está riquísimo por el toque de cacao que usamos para crear el efecto marmolado o bicolor.

INGREDIENTES:

  • 170 gr. calabaza asada
  • 2 huevos
  • 50 ml. de bebida vegetal de tu elección
  • 20 gr. de copos de avena
  • 60 gr. de harina de avena
  • 20 gr. de proteína de vainilla (My Body Genius)
  • 25 – 30 gr. de eritritol (este es el endulzante que uso cuando no quiero aportar calorías extra, podéis usar endulzante de vuestra preferencia)
  • 10 gr. de cacao puro desgrasado Valor
  • 10 gr de levadura en polvo
  • Canela, jengibre, nuez moscada

PASO A PASO:

  1. En una procesadora colocamos la calabaza, los huevos y la bebida vegetal, procesamos todo.
  2. Agregamos los ingredientes secos y volvemos a procesar, probamos la masa y añadimos endulzante, canela, jengibre y nuez moscada al gusto.
  3. Vertemos algo menos de la mitad de la mezcla en un bowl y añadimos el cacao en polvo, mezclamos todo bien.
  4. En un molde de silicona colocamos la mezcla de calabaza y a continuación vertemos en el centro la crema de cacao, podremos atravesar con un cuchillo para crear formas con la crema oscura.
  5. Lleavamos al horno entre 25 – 35 minutos a 180º (precalentado).
  6. Comprobamos con un palito que esté cocido, sacamos del horno, lo tapamos con un paño y dejamos enfriar.

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Soy Consultora de Comunicación. Mis grandes pasiones, el Marketing, la Comunicación Digital y llevar por bandera un estilo de vida SALUDABLE. Este blog fusiona todas esas pasiones: www.delicioushealthybites.com. Puedes seguir mi día a día en mi cuenta de Instagram: @alma_creativa.

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